3月31日，西研食品（重庆）有限公司（以下简称“西研食品”）在重庆市北碚区童家溪镇同兴园区竣工投产。作为重庆西大魔芋生物科技有限公司成立的全资子公司，该企业一期工程占地13000平方米，具备六条全自动生产线。

  重庆西大魔芋生物科技有限公司是一家集科研、种植与健康食品开发于一体的科技型企业。该公司的成立，源自魔芋种植及产品研发的“头号选手”——西南大学国家级魔芋研究中心。

  现场签约仪式。

  参观生产车间。

  据了解，西南大学的“魔芋史”可往前追溯46年。1979年，西南农学院（西南大学前身，后改名为西南农业大学）刘佩瑛教授意识到魔芋作物在食品、医药、轻化工开发上的独特价值。在其推动下，西南大学最早的魔芋研发团队成型，进入魔芋物种研究、技术培育阶段。

  2012年，西南大学成立专注于魔芋研发、种植、加工和销售的西大魔芋科技开发有限公司（2018年更名为重庆西大魔芋生物科技有限公司），代表着“西大魔芋”正式跨入技术研发到产业落地阶段。

  干净明亮的生产车间。

  产品生产制作操作间。

  重庆西大魔芋生物科技有限公司董事长汤玉兰介绍，西大魔芋目前已完成“从田园到餐桌”的“12822”全产业链生态战略布局，即“1个总部基地、2个精深加工厂、8个种植示范基地、2个粗加工厂以及2个支持机构（西大食品研究院和北碚直播基地）”。西研食品全新现代化生产基地的落成，是西大魔芋自主投建的第一个魔芋制品生产基地。汤玉兰表示，下一步，西研食品将与西南大学深度合作，持续深耕魔芋的健康价值，共同推进魔芋精深加工与即食产品创新。