2025年1月,2025重庆美食“渝味360碗”启动,本次将评选出最具文化价值和最具旅游价值的各180道。
活动开展以来,合川区文化旅游委会同区商务委、区农业农村委、区美食协会等认真研究,经过报名征集、初步评选、网络投票等环节,最终推选合川肉片、黄焖白山羊等10道最具文化价值菜品,合川米粉、双龙湖砂锅鱼等10道最具旅游价值菜品参加2025重庆美食“渝味360碗”的最终评选。
合川桃片
合川因嘉陵江、渠江、涪江三江汇流而得名,优越的地理条件造就了合川白山羊、合川黑猪等优质原材料,本次合川区参选的菜品充分展现了当地的历史悠久、底蕴深厚的美食文化,见证了合川饮食文化的变迁。从中,不难看出,合川美食在保持自身特色的基础上,逐渐创新发展,这种融合不仅丰富了合川美食,也体现了合川饮食文化的包容性和创新性。
合川米粉
本次出战的20道菜品,你吃过几道? 最具文化价值渝味“360”碗:合川肉片、合川桃片、非遗小食拼盘(青草坝萝卜卷、狮滩豆干、合川麻辣)、陈蹄花、鸡肉抄手、阴米乌鸡粥、合川酒蒸鸡、黑猪水回锅、黄焖白山羊、向红烧鸡公。
最具旅游价值渝味“360”碗:合川米粉、合川肉汤圆、当归肥肠汤、双龙湖砂锅鱼、河蚌老鸭汤、合川烧腊、烧椒鳝段、皮蛋豆花、清蒸九年盐井百合、葛羹。
【纠错】 【责任编辑:邓婷】