11月7日是二十四节气中的立冬，代表着冬季的开始。传统中医认为，秋冬季节阴生阳藏，是进补好的时节。不少人跟风贴秋膘，进食各类补品、营养品，却忽略了很重要的一点：进补不得当非常容易伤脾胃。秋冬该如何正确进补？本期“健康真相知多少”邀请重庆市江津区中医院主任医师邓玉霞分享冬季饮食小妙招。

  秋冬进补 调理脾胃是关键

  中医认为：“饮食自倍，肠胃乃伤”“内伤脾胃，百病由生”“有胃气则生，无胃气则死”。秋冬进补之前需要调理好脾胃，要重视脾胃功能，辨寒热、察虚实、分人群，遵循饮食规律循序渐进来补，比如：

  辨寒热：寒性体质者可适当多食用苹果、葡萄，这两者平性偏温；热性体质者可适当多食用梨、萝卜，这两者有凉润之功。

  察虚实：阳虚者多见腰膝冷痛，四肢不温，畏寒，小便频，大便溏，食补可选羊肉，鸽子、核桃、韭菜、海参、泥鳅等；阴虚者多见虚烦不眠，口咽干燥，便秘，舌红少苔，脉细数，食补可选鸭肉、鳖、龟、藕、银耳、麦冬等。

  分人群：比如女性宜喝滋补气血的汤，男性宜喝补肝益肾的汤，中老年人宜喝健脾养胃的汤，儿童宜喝富含蛋白质的汤。

  脾胃的保健在于节饮食、调情志、少劳逸。有些人脾胃运化较差，舌苔厚腻，困倦乏力，胃口差，胸脘满闷，这种情况就暂时不宜服用膏方，否则不但不能吸收，还会加重脾胃的负担。

  秋冬饮食 要注意温阳养阴

  “进补也要根据冬季的季节特征，不能盲目。”邓玉霞解释，冬季天气寒冷、干燥，正对应着中医学所讲的“寒邪致病”“燥邪致病”。“寒邪致病”即寒邪容易在冬天侵犯人体，导致血管收缩进而引起人体气血运行不通畅；“燥邪致病”则是因冬季干燥易引起口干、咽燥，中医认为“秋冬养阴”也体现于此。因此，冬季饮食和进补应以温阳、养阴为主，温阳抵御寒冷，养阴应对干燥，进而调节人体气血，健康舒适地度过冬季。

  牛肉、羊肉、鸡肉、韭菜、糯米、大枣等都偏属温性的食物；而山药、枸杞、黑芝麻等具有养阴的作用，能有效缓解口干、便秘等症状。这些温阳、养阴的食物都是平时十分常见的，方便制作。

  除了多吃具有温阳、养阴的食物，冬季应该少吃或尽量不吃西瓜、柿子、苦瓜、生鱼片等伤脾胃，伤阳气的“寒性”食物，像冰激凌或冷饮更是不建议食用。此外，人们在进补的同时，也要注意不应偏食。邓玉霞解释，中医学讲“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”，全面而多样合理的饮食才能让身体更加健康。

  邓玉霞，中共党员，主任医师。现任重庆中医药学院附属江津医院（江津区中医院）科创合作顾问、“重庆市江津区任应秋学术思想传承研究会”副会长兼秘书长。国家中医药管理局第四批中医文化科普专家，中华中医药学会科普分会副主任委员、中华中医药学会慢病管理分会常委，重庆市中医药学会内科专委会副主任委员，重庆人文与社会科学普及专家，重庆市首批院士专家科普讲师团专家，重庆市工伤与劳动能力级鉴定专家，江津区医学会副会长。重庆市优秀科普作家，重庆市优秀科普志愿者。出版科普作品3部，长篇小说1部，散文集1部，发表医学科普文章600余篇，发表医学论文40余篇，主持和参与市级、区级临床科研6项。