活动现场烤制鲜笋。

　　几场秋雨过后，重庆南川又到一年一度的方竹笋收获季。随着2023金佛山国际旅游文化节暨金佛山方竹笋节的正式启幕，一系列精彩纷呈的活动相继开启。

　　27日，在金佛山景区，珮姐老火锅与金佛山景区正式签署合作协议，即日起至9月中旬，来自金佛山景区的独家专供当季鲜笋，将新鲜抵达珮姐全国近30家直营门店的餐桌。

　　活动现场，来自珮姐老火锅的厨师长，用“烤毛壳笋”这种最原生态的方式，现场烤制当天的鲜笋。带壳烤熟的方竹笋，保留了竹笋最原始的清香。同时，现场还准备了鲜香麻辣的火锅宴，原味鲜笋遇上珮姐老火锅，鲜美与热辣碰撞出多重体验。

　　据悉，金佛山方竹笋因其主杆截面内圆外方而得名，是南川区“3+2”特色农业产业（即方竹笋、古树茶、中药材和南川米、蓝莓）之一。方竹笋产季短，不足一个月，且保鲜期不足3天，近年来，当地建立起一套液氮保鲜系统，通过液氮锁住方竹笋的口感和营养，使其销售期延长到全年，让市民一年四季都能吃到鲜笋。截至目前，南川有方竹林24万余亩，竹笋年产量达3万余吨。大型竹笋加工企业4家，综合产值超5亿元，惠及笋农5万人。

　　珮姐老火锅2013年创立于重庆，历经10年时光，已从重庆走向北京、上海、广州、深圳、杭州、台州等多个城市，并创立近30家直营店。

　　“珮姐不仅希望将这一口重庆的辣带向更多地方，同时也期望将富有特色的重庆食材带向全国。”珮姐老火锅相关负责人表示。（曹妤）

生长在山间的方竹笋。

鲜笋火锅。